2022/02/12

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ローストビーフ
午前中、はっちゃんの耳鼻科で館山へ。
病院の近くにあるコーヒーショップ・ポラリスでコーヒー豆を買い、コーヒーで一服しながら、はっちゃんの診療を待つ。
ポラリス、店内の雰囲気も好きだし、コーヒー豆を購入した人に待っている間出されるサービスコーヒーがなんともありがたい。

帰り道、南三原にある大和食堂に立ち寄り、ラーメンを食べる。
前から気になってはいたのだけど、高校の同級生がSNSで紹介しているのを見て、思い切って突入してみた。
昭和な懐かしい佇まい。
なんと、ラーメンは一杯500円。安いっ!!!
私は野菜チャーシューメンをいただいた。800円なり。
はっちゃんは五目ラーメン。
スープは正統派のしょう油。ちょっと甘めな感じ。
ボリュームもあって、うまし!

昼食を終えると、次はスーパーにより、夕食の食材調達。
夜は家族で焼き肉にすることにしたのだが、ローストビーフ用の牛肉がえらく安く売っていたので、初めて作ってみよう!ということで、購入し、いざ帰宅。
帰宅すると、ローストビーフの時短レシピを見ながら作るが、これがめちゃ簡単!!

1.肉を常温にして、塩コショウをすり込む。
2.フライパンに油をしき、全体に焼き目をつける。
3.2をラップで二重にまき、さらに保存用ポリ袋に入れて、空気を抜き、水が入らないように封をする。
4.3を沸騰したお湯に3分間入れた後、火を止め、そのままフタをして、肉が浮かび上がらないように必要に応じて皿などを上に乗せ、15〜20分湯せんする。
5.お湯から取り出したら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。(冷やすと切りやすくなる)
6.2のフライパンに しょうゆ:みりん:酒=2:1:1 を入れ、さらにおろしにんにくを入れて、軽く煮詰め、ソースをつくる。

さっそくできあがったローストビーフを夕食で披露。
今日は20分湯せんしたが、ちょっと火を入れすぎたようだ。
次は15分ちょっとにしてみようかな。
それでも、肉食な子どもたちにより、あっという間に平らげられていた。笑


[WALK:-]
久々のポラリス
iPhone 12 1.55 mm ISO160 1/100 sec f/2.4
大和食堂の野菜チャーシューメン
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果たして、、、
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ちょっと火を入れすぎた。
iPhone 12 4.20 mm ISO125 1/60 sec f/1.6

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